Consejos de como evitar intoxicarnos con setas

Consejos de como evitar intoxicarnos con setas
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Una vez ya metidos en plena campaña micológica, es fácil que mientras realizamos alguna ruta senderista, nos encontremos con alguna seta y tengamos la tentación de recogerlas. Dada las intoxicaciones que se ven todos los años por consumos de setas tóxicas e incluso muertes producidas por ellas, dispongo a decir unos consejos básicos para evitar estos errores a veces muy trágicos.

· Nunca cojas ninguna especie que no conozcas. Si decides coger alguna para su identificación que sean solo un par de ejemplares y por supuesto, en una cesta aparte de las que si conoces realmente.

· Nunca consumas setas recogidas en cunetas de carreteras, cerca de basureros, escombreras, polígonos, zonas de cultivo, jardines o cerca de la población ya que las setas absorben con mucha facilidad los metales pesados  y las toxinas de abonos, contaminación, etc.

· Nunca transportes ni vayas a por setas con bolsas de plástico, ya que solo conseguirás que se aplasten por su propio peso y que fermenten por un exceso de humedad llegando a ser tóxicas algunas especies perfectamente comestibles.

· Las setas son tóxicas por ingestión, nunca por contacto.

· Antes de consumir cualquier seta asegúrate bien de que realmente las conoces a la perfección.

· Nunca consumas setas que te regalen si no las conoces o si nos la ha supervisado algún experto de confianza.

· Evitar el consumo de estas especies por estar catalogadas como mortales en muchas guías: – Gyromitra esculenta, Tricholoma equestre.

· Consume solo ejemplares jóvenes y sin larvas.

· Nunca consumas lepiotas inferiores a 10 cm de diámetro en el sombrero.

· Mucho cuidado a la hora de recolectar setas del género Agaricus ya que en el mismo hábitat encontraremos a la mortal Amanita Phalloides muy parecida en fase de crecimiento.

Setas

….Y un consejo muy importante

Mientras caminamos, vamos encontrando especies que creemos conocer y la recogemos. Seguramente nos fiamos de nosotros mismos, pero siempre puede haber un despiste, una llamada de teléfono, una distracción,  ahí es cuando se nos puede colar una especie tóxica o mortal.

Casi el 70% de las muertes ocasionada por el consumo de setas ha sido a gente experta o semi-experta. Y aquí podemos aplicar el mítico refrán: “La confianza mató al gato.”

Supongamos que por una distracción, hemos metido entre nuestra recolección una especie tóxica o mortal. Llegas a casa y le das la cesta a tu madre, a tu esposa, etc. Esa persona, no tiene porqué ser experta o conocer las especies que hay dentro de la cesta. Esta se limitará a limpiarlas y a cocinarlas lo más sabrosamente posible añadiendo a la cazuela todo el contenido de la cesta, y ahí es cuando llega el problema.

Así se producen la mayoría de las intoxicaciones y muertes por ingestión de setas.

El recolector, debería ser el RESPONSABLE de limpiar las setas que ha cogido el personalmente. Una vez estés limpiando una a una, seguramente cuando cojas la tóxica en tus manos, inmediatamente te darás cuenta de que esa no debería estar ahí y evitarías un disgusto. Así que por favor, tomen nota de este consejo que es de vital importancia.

Fuente: SetaMania


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